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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米 
。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜 ，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两
勺 油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。