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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮
山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺 油，待油 六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放 入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。