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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟
左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖 大火煮开后
转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。