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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、
春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒  均匀 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。