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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片
 ，

葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬

干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。