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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，

 用姜块在锅上 擦 一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一
 个半小时，下盐调 味即可品 尝。