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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1

 分钟左右

。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。 煮到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖
上锅盖焖。