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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，

倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老

抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。