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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒
1分钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。