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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈 

皮泡软， 拍裂一小
块姜，热锅 ，用  姜块在锅上
擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微 黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时  ，下盐调味即
可品尝。