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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱 段翻炒  1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁
时盖上
锅盖
焖。