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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春   笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。