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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。