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久草嫩穴

　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火 。煮 到
水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。