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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧 热，
 倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加
入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。