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　　做法
：春笋切
 成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。