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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入
2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮  到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。