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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱 
切成段。  锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。