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　　做法：洗净宰 好鲫

鱼，洗 
净淮山
和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一
遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎
至
微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。