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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 
上锅盖 大火煮 开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。