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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏
米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个   半  小时，下盐调味即可 品尝。