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　　做法：春笋切成片后加
 少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
 炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清
水半掩
住春笋，盖上锅
盖大  火煮 开后转中
火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖 
上锅盖焖。