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　　做 法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。