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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住 春笋，  
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。