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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块

姜，热 锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮 好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即
可品尝。