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　　做

法：洗净

 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米 。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火

煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。