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　　做法：

洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。