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　　做法： 春笋切成  片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2 勺油
，
放入生姜、春笋、 
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。