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　　做法 ： 春笋切成片后加少许
 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火  。煮到水快熬干   的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。