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　　 做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水

， 放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。