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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清  水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。
再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。