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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生
抽、
 老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅  盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅  盖焖。