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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、
葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入 盐，翻炒
均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。