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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段


。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。