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　　 做法：春笋 切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖
大火煮开后
转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。