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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅
烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋
 、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。