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　　做法
：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大  火
煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收
汁时盖上锅盖焖。