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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热  锅 ，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦 煲里的清 水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味
即可品尝。