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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和

 其他材料， 武火煮沸 ，转 中小
火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。