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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
 他材料，武火煮沸
，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。