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久久

　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡

软，拍裂 一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成
热

下鱼，煎

至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮 沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。