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　　做法： 洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅
上擦一

遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。