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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅  烧热，倒入 
2 勺
油，放入生
姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火
。煮到水快 
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。