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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮 到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。