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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半

掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。