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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生 
姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻
炒1分钟左右。再加入生
抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。