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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。