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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。