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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮 山和薏米。  用清 水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在

锅上擦一 遍 ，放两勺 油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。