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　　 做法 ：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒
1 分钟左
右
。再加入生抽、老抽、蚝油
翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。